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降血脂、降血压、促消化...一颗小山楂,这么吃效果好→

发表时间: 2020-06-22 16:22:15

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小编说:山楂,对每个吃过冰糖葫芦的人来说都不陌生。这一颗颗小小的山楂,不仅是开胃美食,更是一剂良药。


早年间,尤其是在北方,街头巷尾到处都能听到冰糖葫芦的叫买声。一串串红红的山楂果,总会让人泛起又酸又甜的味道。就像儿歌里写的:“冰糖葫芦甜又甜,红红山楂圆又圆,一排排呀一串串,尝一尝呀笑眯眼。”

在《本草中国》第二季中,名医周乐年家里,他的夫人把山楂洗净、去核,打碎后煮成糊状,做成山楂酱。这酸甜可口的山楂酱,是名医一家最喜欢吃的美食;而周乐年的处方中,不少处方用到了山楂。



化积神药

山楂,我国大部分地区均有种植,历来被视为消食之要药。《本草纲目》载山楂“化饮食、消肉积……痰饮痞满吞酸、滞血痛胀”。

为了强调说明山楂的消食作用,李时珍在《本草纲目》里讲了这样一个故事。李时珍家的隔壁住着一户人家,晚年得子,十分宠爱,经常让他吃鱼吃肉,饭后又零食不断,终至饮食过度,伤及脾胃。小孩来看病的时候已是脘腹胀满如鼓、疼痛时作、遍身黄肿。一日,“偶往羊朹树下,取食之至饱,归而大吐痰水,其病遂愈。”小孩在羊朹树下休息,采摘羊朹果食用,其实羊朹果就是山楂,甜而带酸,不知不觉大吃至饱,起到了催吐消积的效果,大口吐痰,吐出秽物,其食积不化之症因此而愈。

李时珍记载的是生山楂;用于消食的是炒山楂,山楂炒焦用,与焦麦芽、焦神曲一起,作为消积化滞的“最佳搭档”,即享有盛名的“焦三仙”

在焦三仙里,山楂健脾开胃,消食化积,对于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞尤其有效;而神曲健脾消面食积滞,麦芽行气消米食积滞,三者合用,能化解各种饮食积滞。

清宫御医喜用焦三仙,据《慈禧光绪医方选议》一书记载,慈禧吃过的加味三仙饮就有8个配方。

山楂中富含丰富的维生素C,是柠檬的2.4倍,苹果的13倍。丰富的维生素C可促进血管韧性,改善微循环,有美白祛斑的作用,山楂还含有丰富的铁,还可以补血。

目前市面上可见的消食中成药,如山楂丸、山楂片、山楂内消丸、山楂化滞丸、保和丸等,大都以山楂作为主药。现代研究发现,山楂含有脂肪酶,能促进脂肪消化,并能增加胃消化酶的分泌,促进消化,对胃肠功能具有一定调节作用。




降脂降压有良效



寻常山楂,其功不可小觑。宋代苏颂《图经本草》记载:“治腰痛有效”。又,据清宫医案,光绪曾患腰痛,御医用山楂核放瓦上煅焦存性研末,取3钱,用老酒冲服。

《医学衷中参西录》记载:“山楂,若以甘药佐之,化瘀血而不伤新血,开郁气而不伤正气,其性尤和平也。”《唐本草》记载山楂:“汁服主利,洗头及身上疮痒。”《本草图经》谓山楂“治痢疾及腰疼”。《医钞类编》将山楂肉炒过后研成粉末,用蜜糖拌,开水调,于空腹时服用,治疗痢疾。朱丹溪还用此法治疗产妇恶露不尽、腹中疼痛。

山楂的另一个重要作用是对心血管系统的影响,如强心、抗心律失常、增加冠脉流量、抗心肌缺血、扩张血管、降低血压及降低血脂作用。

山楂煎剂内服对冠心病、心绞痛、冠状动脉机能不全有一定的疗效。

用山楂治疗高血压病,除能使血压下降外,并能增进食欲,促进睡眠。

山楂与麦芽同用,治疗高脂血症、单纯性肥胖症、冠心病、高血压等均有显著疗效。




美味药膳


如今,将山楂做成日常食品、药膳的方法已经十分常见,是大众喜闻乐见的保健食材。


山楂粥

做法:山楂、粳米各50克,冰糖适量。把山楂切片,与粳米一同煮粥,粥将熟时加入冰糖,调匀即成,作早、晚餐食用。

功效:适用于成人和小儿饮食积滞,妇女产后恶露不尽、痛经,以及高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高脂血症者采用。


山楂银耳羹

做法:山楂50克,仙人掌100克,银耳25克,冰糖适量。银耳浸泡后先炖煮两个小时;仙人掌去皮,切小丁;山楂洗净,切片,与冰糖一并放入炖煮好的银耳中,继续炖煮成羹。

功效:本膳滋阴补胃、润肺生津,有强心、养血、降脂、降压等功能,适用于高血压、冠心病、高脂血症者采用。


山楂荷叶茶


做法:山楂、决明子各15克,荷叶半张。山楂切片,荷叶切丝,与决明子加水共煎,取汁代茶饮。

功效:决明子清肝明目。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效,与决明子、山楂合用,可祛脂降压,减肥健身,为高血压头晕目眩等症之药膳良方。冠心病、高血压、高脂血症、肥胖症等,均宜采用。

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山楂银菊茶

做法:山楂、菊花、金银花各10克。山楂洗净,用刀背拍碎,然后将山楂与菊花、金银花一同放入杯中冲泡,代茶饮。

功效:可以清肝泻火、凉血化瘀,降脂降压。可用于高血压病、高脂血症、肥胖症内火重者。


最后的最后,还是要提醒,山楂不宜过量食用

胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜吃太多酸味食物,容易刺激胃酸过度分泌,以及加重胃溃疡症状。 

未成熟的山楂要少食用,其中含有过多的有机酸、鞣酸,会增加胃石症的可能。 

山楂与山楂糕的功效有很大区别。山楂糕、冰糖葫芦等,虽然酸甜可口,但是其中添加了太多糖分,以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化、有益心血管疾病,还容易导致肥胖。


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